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端酒为敬:河南的酒桌礼仪

  “端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上的礼节。主人给客人端酒敬酒,客人不喝完,主人不坐下,而且不把客人喝倒就不尽兴。一位曾经去过河南的朋友告诉佳酿网小编,本来以为自己是山东人,喝酒不是问题,但没想到到了主人家,轮酒先给客人端几杯,请客人先喝下去,主人不陪。接下来才是自由发挥的时间。

  一。开场前三杯那是人人必喝的。如果使用的是常规的小白酒杯,那没啥说的,就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话,也允许倒上满满一杯,分三次见底的情况。

  二。鱼头酒----头三尾四。席间服务员端上一条整鱼,鱼头对准谁,谁就要喝三杯,鱼尾对着的人,要喝上四杯,这就是通常说的鱼头酒。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的,谁不懂规矩先吃了鱼,那是要罚酒的。

  简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。

  三。敬酒的规矩。开场三杯喝完,主陪开始依次逐个给客人敬酒,一圈客人要敬完。然后是二陪打圈,接下来是三陪……直到所有的主人把所有的客人都敬完。这时候客人要回敬主人,同样是打圈的方式,同样按酒桌上的级别、年纪依次进行直到所有的客人把所有的主人都回敬完毕。据说,以前主人给客人敬酒都是端,先给每个客人端2个,然后再陪一个。现在已经简化了。

  所以,很多人在不明河南规矩的情况下,往往还没见到热菜就倒下了。端酒虽然是好客的表现,但因为不了解河南人的这种酒文化,但是这种规矩常常产生令人意想不到的结果,有些客人在不情愿的情况下喝得一塌糊涂。

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